Bakker Putter 'net als vroeger'

Oude Knegt levert meel af met paard en wagen

Net als vroeger, is op dinsdagochtend 15 maart in alle vroegte het meel voor Bakker Putter aan de Middelweg in Uitgeest met paard en wagen afgeleverd. Op dezelfde dag nam de warme bakker naast de bestaande winkel een extra ruimte in gebruik, waar een ouderwetse met hout gestookte broodoven staat om ambachtelijk robuust desembrood te bakken. Klanten kunnen er zitten om een kop koffie van ter plaatse gebrande bonen te drinken en een vers broodje te eten.

De aflevering met paard en wagen was een ludieke actie van Molen De Oude Knegt uit Akersloot, een van de vaste leveranciers van Bakker Putter. In de korenmolen in Akersloot wordt door vrijwilligers nog elke week graan gemalen. In een winkeltje op het molenerf worden op woensdag en zaterdag meelproducten aan particulieren verkocht. De afzet aan echte bakkerijen is belangrijk om de molen te kunnen laten voortbestaan; zonder die professionele klanten kan de Oude Knegt niet draaien.

Bakker Putter, met winkels in Uitgeest, Krommenie en Limmen, profileert zich als ambachtelijk bedrijf met veel aandacht voor ouderwets lekkere en gezonde producten. In die aanpak past ook de investering in een de nieuwe ruimte waar met gebruik van de houtoven desembrood gebakken wordt. Aan dat bakken gaat een dagenlang proces van kneden en rijzen vooraf. Het resultaat, zo vertelt Bakker Putter, is een robuust zeer smaakvol product. Zonder toevoegingen of gist. ,,En het ruikt in de winkel weer naar vers gebakken brood. Net als vroeger. Dat wordt door de klanten zeer op prijs gesteld.''